În afară de faptul că este un chec foarte bun, rețeta este  bine-venită atunci când ne-au rămas mai multe albușuri de la prepararea altor prăjituri.

Conform rețetei, avem nevoie de:

• 6 albușuri
• 200g zahăr tos
• 100g unt topit (sau ulei)
• 60g făină
• o lingură zeamă de lămâie
• 100g nuci măcinate
• 50g  nuci felii
• 50g smochine deshidratate
• 50g rahat
• 50g stafide (sau curmale)
• 15ml rom
• coajă rasă de portocală și de lămâie
• extract de vanilie
• un praf de sare

Eu am pus ce am avut acasă: nuci, migdale, stafide, coajă de portocală si lămâie.

Cum am făcut:

[obi_random_banners align=”center” screen=”single”]
Am pregătit toate ingredientele: Am topit untul. Am măcinat o parte din nuci împreună cu migdalele, am tăiat felii celelalte nuci. Stafidele le-am pus la înmuiat în rom. Am amestecat apoi făina cu sarea și nucile.

Am  tapetat cu hârtie de copt 2 tăvi de chec ( eu am făcut cantitate mai mare, din 10 albușuri). Am încălzit cuptorul la foc mijlociu (180ºC). 

Am mixat albușurile spumă tare. Am adăugat apoi treptat zahărul și o lingură de zeamă de lămâie, mixând în continuare până s-a întărit din nou spuma. Am adăugat untul topit și am încorporat ușor cu o spatulă. Apoi am adăugat stafidele cu tot cu rom, extractul de vanilie si amestecul de făină. Am amestecat ușor, de jos în sus, până la încorporare. Am turnat compoziția în cele 2 tăvi pregătite, am nivelat și le-am dat la cuptor. Am copt 40 de minute. După 20 de minute, se poate reduce temperatura dacă e necesar.

Am scos checul din tavă și l-am lăsat să se răcească, apoi l-am pudrat cu zahăr praf. L-am servit la cafea.

Spor la prajiturit!