Prăjitura cu caise și Streusel cu migdale

Rețetă de prăjitură cu caise și crocant cu migdale – simplă și gustoasă

Cred ca v-ați dat seama după cuvântul Streusel că și aceasta este o rețetă de prăjitură germană. Ce să fac – mie-mi plac tare mult! Sunt simple și foarte gustoase. Sper să vă placă și vouă pentru că mai am multe rețete de încercat.

Streusel este un topping crocant și sfărâmicios, din făină, zahăr și unt, la care am adăugat migdale pentru un plus de gust și textură.

Rețeta este pentru o tavă de prăjitură de 26 x 36 cm.

Ingrediente prăjitura cu caise și Streusel cu migdale:

Pentru aluat:

250g unt la temperatura camerei
180g zahăr tos
4 ouă
250g făină
1 pachet praf de copt
un praf de sare
coaja rasă de la jumătate de lămâie

Pentru aluatul de Streusel/ crumble:

200g unt rece tăiat cubulețe mici
150g zahăr tos
150g făină
100g migdale măcinate
un praf de sare

În plus:

1,250 kg caise
200g gem de caise
100g migdale felii

Cum am făcut prăjitura cu caise și Streusel cu migdale:

Am incalzit cuptorul la 200ºC si am uns cu unt o tava de prajitura de 36*26cm.

Am rumenit 3-4 minute feliile de migdale intr-o tigaie pe foc mediu, amestecand continuu.

Am spalat caisele, le-am taiat in doua si am scos samburii.

Pentru Streusel, am pus intr-un castron faina, sarea, migdalele macinate, zaharul si untul rece taiat cubulete mici si am amestecat cu degetele doar pana s-au format faramele de aluat. Am acoperit vasul cu folie alimentara si l-am pus la frigider.

Pentru aluat, am mixat untul moale cu zaharul amestecat cu coaja rasa de lamaie, pana a devenit cremos. Am adaugat ouale pe rand, mixand dupa fiecare pana la incorporare. La final am adaugat faina amestecata cu sarea si praful de copt si am mai mixat putin sa se incorporeze.

Am pus aluatul in tava unsa cu unt si l-am nivelat. Peste el am pus un strat subtire de gem de caise, iar peste gem am aranjat una langa alta jumatatile de caise cu taietura in jos. Peste caise am presarat faramele de Streusel, apoi feliile de migdale rumenite.

Am pus tava in cuptorul incalzit la 200ºC. Se coace 35-40 de minute. Eu am lasat-o 50 de minute si s-a ars un pic in partea de jos.

Am lasat-o sa se raceasca in tava, apoi am taiat-o felii.