Chec cu zucchini si afine

Ma asteptam sa fie bun, dar checul asta e delicios. Mi-a intrecut toate asteptarile. Inlaturati din minte bariera dovlecelului si incercati-l. Nu o sa regretati.

Eu am folosit o forma de Gugelhupf, dar se poate face si in tava de chec sau in tava de briose.

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

375g faina
o lingurita praf de copt
un sfert de lingurita bicarbonat de sodiu
o lingurita sare
coaja rasa de la o lamaie
2 lingurite extract de vanilie
3 oua mari
350g zahar tos
250 ml ulei (eu am folosit de floarea soarelui, dar se poate si de masline)
250g zucchini ras pe razatoarea mica si stors in maini
280g afine

Pentru glazura:

200g zahar praf
60ml zeama de lamaie

Cum am facut:

[obi_random_banners align=”center” screen=”single”]
Am spalat dovlecelul si l-am ras pe razatoarea mica cu tot cu coaja. L-am stors in maini si am cantarit sa ramana 250g.

Am uns cu unt o forma de Gugelhupf (de 24 cm diametru) si am incalzit cuptorul la foc mijlociu (180ºC).

Am amestecat faina cu sarea, praful de copt si bicarbonatul de sodiu si, separat, zaharul cu coaja rasa de lamaie.

Intr-un vas mai mare, am mixat 3 minute ouale cu zaharul (aromat cu coaja de lamaie) si uleiul. Am adaugat vanilia, apoi amestecul de faina si am mai mixat pana s-a omogenizat. Apoi am adaugat dovlecelul si l-am incorporat cu lingura. La urma am pus afinele (pe care le-am amestecat cu un pic de faina ca sa nu se duca toate la fund in chec) si le-am incorporat si pe ele tot cu lingura.

Am turnat compozitia in tava unsa cu unt si am copt 50 de minute la foc mediu, pana a trecut testul scobitorii (o scobitoare introdusa in chec, iese curata fara urme de aluat necopt). L-am lasat 10 minute sa se racoreasca in tava, apoi l-am scos, rasturnandu-l pe un gratar.

Pana s-a racorit checul, am facut glazura. Pentru aceasta, am amestecat zaharul praf cu zeama de lamaie si am frecat bine cu lingura pana s-a topit zaharul. Am uns apoi cu o pensula glazura deasupra checului rasturnat pe gratar. (Din cauza ca n-am masurat cantitatea de zeama de lamaie, am facut glazura prea lichida. Ca sa repar, am presarat niste zahar praf peste glazura).

L-am lasat sa se raceasca complet si am taiat felii.