Prima data am facut acest tort acum aproape un an, de ziua mea, dar atunci nu mi-a placut blatul pe care l-am ales. Asa ca am schimbat reteta de blat, l-am refacut, iar acum sunt in masura sa vi-l prezint si voua.
Etichete Arhive: alune
Tort cu marzipan si nuci (ca in Lübeck)
Marzipanul este o pasta de migdale, preparata din faina de migdale si zahar pudra in proportii variabile.
Orasul Lübeck din nordul Germaniei are o veche traditie in fabricarea marzipanului. Marzipanul de Lübeck -Lübecker Marzipan este protejat din 1996 in Uniunea Europeana ca fiind un produs cu Indicatie Geografica Protejata (IGP). Citește mai mult
Triunghiuri cu alune
Triunghiurile cu alune sunt prajituri fragede, aromate si irezistibil de crocante. Stratul de gem de caise le ofera o nota fructata, iar glazura de ciocolata le completeaza perfect. Daca nu aveti alune, nucile sunt o alternativa excelenta—doar coaceti-le putin inainte, pentru a le intensifica aroma. O prajitura simpla, dar de mare efect!
Va invit sa incercati si reteta de Triunghiuri cu cocos. Sunt la fel de simple si delicioase.
Pentru o tava de aproximativ 22*36cm, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru aluat:
- 250g unt rece
- 125g zahar tos
- 375g faina
- un praf de sare
- jumate de lingurita pudra de vanilie (sau inlocuiti 20g zahar cu 2 pliculete zahar vanilat)
Pentru crema de alune de padure:
- 150g alune de padure macinate
- 150g alune de padure tocate
- 150g unt
- 150g zahar tos
In plus:
- 150g gem de caise
Pentru finisat:
- 50g ciocolata cuvertura
Cum am facut Triunghiurile cu alune:
Am incalzit cuptorul la foc mijlociu (180ºC).
Pentru aluat, am pus untul taiat cubulete, faina, zaharul amestecat cu pudra de vanilie si sarea pe blatul de lucru si am framantat cu mana pana s-a format aluatul. L-am invelit in folie de plastic si l-am pus 30 de minute la frigider.
Am pus alunele intr-o tava si le-am copt 15 minute la 180ºC, apoi le-am lasat cateva minute sa se racoreasca si le-am frecat intre palme ca sa curat pielita maro (nu e nicio problema daca mai ramane pielita pe unele). Jumatate din ele le-am macinat si jumatate le-am maruntit doar cu cutitul. Le-am lasat deoparte.
Am taiat o hartie de copt pe dimensiunea tavii si am pus-o pe masa. Am pus aluatul rece pe hartie si o folie de plastic deasupra de aluat si l-am intins cu sucitorul cat s-a putut. Apoi am mutat hartia cu aluatul in tava si l-am mai intins cu rola mica (sau prin presare cu degetele) astfel incat fundul tavii sa fie uniform acoperit. Am indepartat folia de plastic de deasupra si am copt foaia 15 minute la 180ºC. Daca va amintiti, intepati foaia cu furculita din loc in loc inainte de a o pune la cuptor… eu am uitat.
Imediat dupa ce am scos tava din cuptor, am uns foaia cu gemul de caise. Am lasat tava deoparte.
Pentru crema, am pus intr-o cratita untul, zaharul, alunele macinate si cele maruntite si 2 linguri de apa si am pus cratita pe foc mic. Am amestecat continuu pana s-a infierbantat compozitia si s-a topit untul. Am luat-o de pe foc, am turnat-o imediat in tava peste stratul de gem si am nivelat-o. Am pus din nou tava in cuptor si am mai copt inca 25 de minute la 180ºC/ 160°C cu ventilatie.
Cand am scos-o din cuptor, imediat am taiat prajitura in patrate cu latura de aprox 7- 8cm, apoi fiecare patrat in 2 triunghiuri. Am lasat-o apoi sa se raceasca in tava.
Pentru finisare, am topit pe aburi 50g ciocolata cuvertura si am inmuiat fiecare triunghi cu unul din varfuri in ciocolata, dupa care le-am lasat sa se usuce si sa se intareasca ciocolata.
Daca doriti, puteti sa taiati prajitura si in dreptunghiuri sau patrate, cum taiati in mod obisnuit o prajitura. Alegerea e a voastra.
Spor la prajiturit!
Sursa: amicella.de – Mini-Nussecken
Tort cu ciocolata, pere si pralina de alune
Tortul acesta este facut in mare parte dupa modelul Minitortuletelor cu ciocolata, pralina de alune si pere. Am schimbat mousse-ul cu pralina pentru ca mi se parea mai bun cel de la Tortul cu mousse de ciocolata si alune pralinate. Am incercat si o glazura de ciocolata noua cu aceasta ocazie, de care sunt foarte multumita. Nu e la fel de lucioasa ca glazura oglinda, dar arata bine, mie imi place.
Va invit sa-l incercati si voi. E mult de lucru la el, dar merita.
Financiers
Nu există prăjitură mai simplu și mai rapid de făcut decât acești Financiers. În plus, e o soluție atunci când avem albușuri rămase de la alte preparate.