Am gasit niste afine in frigider, pe care nu le mai manca nimeni, am adaugat niste merisoare de la congelator, am cumparat o cutiuta de ricotta si am facut o prajitura care s-a mancat urgent. Datorita branzei ricotta, prajitura este mai umeda, mai moale si, in acelasi timp, pufoasa. Citește mai mult
Va propun un cheesecake pe baza de ricotta, delicios, pufos, mult mai usor decat cel obisnuit facut pe baza de crema de branza. Branza ricotta (care seamana foarte bine cu urda de la noi) este o specialitate de branza italiana, care are un procent foarte mic de grasime (maxim 15%). Din acest motiv cheesecake-ul pe baza de ricotta nu este atat de cremos, dar este mai usor, mai putin dens, mai aerat decat cel pe baza de crema de branza. Citește mai mult
Este foarte asemanatoare cu prajitura simpla cu cirese, doar textura difera. Branza Ricotta folosita in aluat face prajitura mai densa si, zic eu, cremoasa.
Mai rar asa decor la torturile mele… Dar cand trebuie, trebuie… ma conformez. O cassata siciliana adevarata este decorata in stil baroc, cu multe detalii si multa migala. Atat cat ne tine rabdarea…