Dacă v-au reușit eclerele, vă invit să faceți și tortul profiterol. Eu l-am făcut de trei ori în cursul lunii decembrie, inclusiv pentru Crăciun. N-am avut o rețetă după care să-l fac, așa că l-am făcut pe gustul meu, adică în următoarele straturi de jos în sus: blat de brownie, eclere cu cremă de vanilie, ganache cu zmeură, mousse de ciocolată cu lapte și încă un ganache de ciocolată neagră pe post de glazură. Citește mai mult
Eclerele sunt unele dintre prăjiturile mele preferate. Ele pot fi umplute cu cremă de vanilie -cum îmi plac mie cel mai mult sau cu alte variante ale cremei de patiserie: cu ciocolată, cu cafea, cu caramel, cu fistic, cu portocale etc. De data aceasta le-am făcut cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată. Citește mai mult
Este primul tort pe care l-am acoperit cu fondant. Mi-a fost teamă până acum să lucrez cu fondant, dar am constatat cu această ocazie că nu e chiar așa de greu. Citește mai mult