Prăjitura cu brânză dulce, vișine și ciocolată

Prăjitură cu brânză dulce și vișine – rețetă simplă și gustoasă

Această prăjitură cu brânză dulce și vișine se pregătește ușor și rapid și sunt sigură că o veți îndrăgi de la prima degustare. Prăjitura este alcătuită din două foi fragede cu cacao, între care se ascunde o umplutură cremoasă de brânză dulce, îmbogățită cu bucățele de ciocolată și vișine.

Găsiți aici și alte rețete cu brânză dulce, cremă de brânză, ricotta și mascarpone.

Rețeta este pentru o tavă de aproximativ 20×30 cm.

Ingrediente prăjitura cu brânză dulce și vișine

Pentru aluatul fraged cu cacao:

300g făină
30g cacao
un praf de sare
150g unt la temperatura camerei
150g zahăr tos
un ou
5g (jumătate pachet) praf de copt

Pentru umplutura de brânză dulce cu vișine:

600g brânză dulce
120g zahăr tos
3 ouă
40g amidon (sau un pachet budincă de vanilie)
60g picături de ciocolată sau ciocolată tăiată grosier
2 lingurițe extract de vanilie
o lingură zeamă de lămâie
un borcan (de 800g) compot de vișine fără sâmburi
o lingură de griș

Cum am făcut Prăjitura cu brânză dulce, vișine și ciocolată:

Aluatul fraged cu cacao

Am încălzit cuptorul la foc mediu (170ºC), am uns cu unt o tavă dreptunghiulară de 20x30cm și am pus vișinele într-o sită să se scurgă.

Pentru aluatul fraged cu cacao, am amestecat într-un vas făina, cacaoa, praful de copt și sarea și le-am lăsat deoparte.

În alt vas am mixat untul, zahărul și oul până am obținut o compoziție cremoasă. Am adăugat apoi amestecul de făină și am amestecat cu mâna până am obținut fărâme mari de aluat. Am pus 2/3 din aluat în tavă și le-am presat cu mâna uniform pe toata suprafața tăvii. Am pus restul de fărâme de aluat la frigider.

Umplutura cu brânză dulce și vișine

Pentru umplutura cu brânză dulce și vișine, deși eu nu am procedat așa, cel mai bine e să dați mai întâi brânza dulce printr-o sită să devină mai fină sau măcar să o mărunțiți un pic cu furculița. Eu am regretat la final că n-am procedat așa pentru că textura cremei a avut de suferit.

Am mixat ouăle cu zahărul, vanilia și zeama de lămâie până am obținut o compoziție spumoasă. Am adăugat amidonul și apoi brânza dulce și le-am încorporat. La final am adăugat vișinele scurse și apoi picăturile de ciocolată și le-am amestecat.

Am presărat o lingură de griș pe toata suprafața aluatului din tavă (ca să absoarbă umezeala de la brânză), apoi am turnat umplutura și am nivelat-o. Deasupra am distribuit restul de fărâme de aluat.

Am copt prajitura 60 de minute la 170ºC (foc mediu), apoi am lăsat-o să se răcească în tavă.

Pentru servire, am tăiat prăjitura în felii de aproximativ 5x5cm.