Prăjitura cu mere și cremă de vanilie am făcut-o exact pe gustul meu. Am ales un blat mai bogat, cu unt, în locul unui simplu pandișpan și, de asemenea, am călit merele în unt înainte de a le coace împreună cu blatul. Rezultatul e o prăjitură cu mere cu adevărat gustoasă — blat fraged, mere moi și o cremă de vanilie fină care leagă totul.

Daca ești în căutarea altor rețete de prăjituri cu mere, le găsești pe toate aici.

Rețeta este pentru o tavă dreptunghiulară de aproximativ 20x30cm.

Ingrediente pentru prăjitura cu mere și cremă de vanilie

Pentru stratul de mere:

• 1 kg mere
• 50g zahăr tos (sau după gust)
• 50g unt
• o linguriță rasă scorțișoară

Pentru blat:

• 150g unt la temperatura camerei
• 100g zahăr tos
• un pachet zahăr vanilat
• 2 ouă
• 150g făină
• o linguriță praf de copt
• un praf de sare
• 2 linguri lapte

Pentru crema de vanilie:

• 350ml lapte
• 3 ouă
• 70g zahăr tos
• 2 linguri făină (40g)
• o lingură amidon (10g)
• o linguriță extract de vanilie

Pentru decor:

• 200 ml smântână pentru frișcă (foarte rece)
• o lingură zahăr pudră
• alune sau nuci tocate

Cum am făcut prăjitura cu mere și cremă de vanilie

Pregătirea merelor

Am pregătit mai întâi merele. Le-am spălat, le-am curățat de coajă și le-am tăiat felii. Le-am pus într-o cratiță, împreună cu zahărul, untul și scorțișoara și le-am călit aproximativ 15 minute, amestecând mereu, până a scăzut sucul pe care-l lasă merele (timpul depinde si de cat de zemoase sunt). Am oprit focul și le-am lăsat să se răcească.

Blatul

Am încălzit cuptorul la temperatură medie (180ºC) și am tapetat cu hârtie de copt o tavă de prăjitură dreptunghiulară de 20x30cm.

Într-un vas am amestecat făina cu praful de copt și sarea și le-am lăsat deoparte.

În alt vas, am mixat untul moale cu zahărul și zahărul vanilat până a devenit cremos, apoi am adăugat pe rând cele doua ouă, mixând după fiecare să se încorporeze. Am adăugat făina și am mixat la viteză mică, iar la final am adăugat cele două linguri de lapte și le-am încorporat.

În tava tapetată cu hârtie de copt am pus merele și le-am nivelat, apoi am pus compoziția de blat în grămăjoare peste mere și am întins-o uniform cu cuțitul pe toată suprafața. Am pus tava în cuptorul încălzit și am copt blatul cu mere 35 de minute la foc mediu (180ºC), până a trecut testul scobitorii (o scobitoare introdusa în blat, iese curată, fără urme de aluat necopt). Am scos tava din cuptor și am răsturnat blatul cu mere pe un platou. L-am lăsat să se răcească complet.

Crema de vanilie

Am pus mai întâi laptele să se înfierbânte. Într-un vas care poate fi pus pe foc, am amestecat foarte bine cu telul (se poate și cu mixerul) ouăle cu zahărul. Am adăugat apoi făina și amidonul și am amestecat din nou foarte bine să nu rămână cocoloașe. Am adăugat laptele fierbinte în trei reprize amestecând foarte bine după fiecare. Apoi am pus vasul pe foc mediu și am amestecat continuu cu telul până crema s-a îngroșat. Am luat-o de pe foc, am adăugat o linguriță de extract de vanilie, apoi am întins-o caldă peste blatul cu mere răcit.

Decor

Când s-a răcit crema, am bătut tare frișca (ca să se bată bine frișca, smântâna pentru frișcă trebuie să fie foarte rece) împreună cu o lingură de zahăr pudră, apoi am întins-o pe prăjitură, peste cremă. Deasupra, pentru decor, am presărat alune mărunțite.

Spor la prăjiturit!