Prajitura cu branza dulce, visine si ciocolata

Prajitura cu branza dulce, visine si ciocolata se face extrem de simplu si de rapid. Este foarte gustoasa si sunt sigura ca o veti indragi de la prima degustare.

Reteta este pentru o tava de aproximativ 20*30 cm.

Avem nevoie de urmatoarele:

Pentru aluat:

300g faina
30g cacao
un praf de sare
150g unt la temperatura camerei
150g zahar tos
un ou
5g (jumatate pliculet) praf de copt

Pentru umplutura:

600g branza dulce
120g zahar tos
3 oua
40g amidon (sau un pachet budinca de vanilie)
60g picaturi de ciocolata sau ciocolata taiata grosier
2 lingurite extract de vanilie
o lingura zeama de lamaie
un borcan (de 800g) compot de visine fara samburi
o lingura de gris

Cum am facut:

[obi_random_banners align=”center” screen=”single”]
Am incalzit cuptorul la foc mediu (170ºC), am uns cu unt o tava dreptunghiulara de 20*30cm si am pus visinele intr-o sita sa se scurga.

Pentru aluat, am amestecat intr-un vas faina, cacaoa, praful de copt si sarea si le-am lasat deoparte.

In alt vas, am mixat untul, zaharul si oul pana am obtinut o compozitie cremoasa. Am adaugat apoi amestecul de faina si am amestecat cu mana pana am obtinut farame mari de aluat. Am pus 2/3 din aluat in tava si le-am presat cu mana uniform pe toata suprafata tavii. Am pus restul de farame de aluat la frigider.

Pentru umplutura, desi eu nu am procedat asa, cel mai bine e sa dati mai intai branza dulce printr-o sita, sa devina mai fina sau macar sa o maruntiti un pic cu furculita. Eu am regretat la final ca n-am procedat asa pentru ca textura cremei a avut de suferit, se simteau cocoloase in ea.

Am mixat oale cu zaharul, vanilia si zeama de lamaie pana am obtinut o compozitie spumoasa. Am adaugat amidonul si apoi branza dulce si le-am incorporat. La final, am adaugat visinele scurse si apoi picaturile de ciocolata si le-am amestecat.

Am presarat o lingura de gris pe toata suprafata aluatului din tava (ca sa absoarba umezeala de la branza), apoi am turnat umplutura si am nivelat-o. Deasupra am distribuit restul de farame de aluat.

Am copt prajitura 60 de minute la 170ºC (foc mediu), apoi am lasat-o sa se raceasca in tava.

Pentru servire, am taiat prajitura in felii de ∼ 5*5cm.